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吃老玩家板栗

主题: 蛋疼无事,细说挂面

  • 夜夜裸奔
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  • 阅读:5647
  • 回复:16
  • 发表于:2017/3/19 1:59:18
  • 来自:河南
  1. 楼主
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几年前去朋友家做客,寻思带点地道的特产,就买了两件手工的挂面带着,虽然礼轻,但也是一番心意。到了无锡朋友家,拿出潢川挂面,本以为朋友会感惊奇,但朋友家说他们家也有这个面。原来朋友家祖籍福建,挂面又在福建叫线面,本来觉得可以炫耀一番的,这种情形可想其中尴尬。自己拿的挂面也自然有信心,就把潢川挂面的名头和特点说了出来,什么贡面啊,空心啊,久煮不烂啊,汤清如水啊。朋友家的孩子倒是好奇,拿过挂面看看说真的有孔,这倒罢了,第二天早上,朋友岳父来朋友家见我们,朋友就拿了我们带去的贡面煮了,果不其然,面在锅里不烂不沾,面汤也算清澈,配上溏心鸡蛋朋友岳父也是相当欣赏,据朋友说是和福建的线面不一样。当然我们也是很得意的。
作为西关街长大的来说,西关街往东也是现在丹桂园后面到二中后面那一段,过去都是挑挂面的,看到这个挑你就知道哥是地道的潢川人,我们管做挂面叫挑挂面,现在看来就这一个字那么的活灵活现。
我长这么大对挂面的认知就是手工做的才能叫挂面,机器做的我从来不吃,再说光州贡面,我觉得贡面档次至少应该比挂面高吧,好多潢川人外出送礼都愿意带点本地特产,什么鸭是拿不出手,买的贡面人家一下坨了,烂了,人家会觉得你们潢川人不地道,送的什么鬼玩意连干面条还不如。不光砸了光州贡面的招牌,连潢川人的脸都给丢了。
大概齐是这么回事,希望光州贡面可以做响,坚守的目的不是自己砸招牌,几日前自家渠道买的挂面下着吃的时候发现面酸了,也是蛋疼的紧,再后也许就没有光州贡面了!
  
  • 红薯稀饭
  • 发表于:2017/3/19 2:50:38
  • 来自:江苏
  1. 沙发
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有道理
我就是我,不一样的烟火,我就是我看见自己都上火
  
  • 幸福人生
  • 发表于:2017/3/19 5:01:28
  • 来自:江苏
  1. 板凳
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超越梦想
  
  • 幸福人生
  • 发表于:2017/3/19 5:01:52
  • 来自:江苏
  1. 3楼
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超越梦想
  
  • 彩虹勇士
论坛在职版主论坛在职版主
  • 发表于:2017/3/19 6:57:39
  • 来自:河南
  1. 4楼
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手工挂面是不同的师傅做的,品质差距很大。尽快改进挂面机,生产高品质机器贡面才是长远之道。
  • 橘子洲
  • 发表于:2017/3/19 7:03:07
  • 来自:河南
  1. 5楼
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快乐每一天
  • 发表于:2017/3/19 7:28:44
  • 来自:北京
  1. 6楼
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机器代替手工
我行我素
  • 背影
  • 发表于:2017/3/19 8:07:49
  • 来自:本机地址
  1. 7楼
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记得九几年的时候还有绿豆面,现在怎么没有了?那个味忘不了。
  • 妮妮
  • 发表于:2017/3/19 9:01:46
  • 来自:河南
  1. 8楼
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老传统需要发扬,而不是摒弃
  • 渔乐生活
  • 发表于:2017/3/19 9:03:56
  • 来自:上海
  1. 9楼
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我对贡面已经没有信心了
渔悦,鱼乐人生!
  • 处处动仁
  • 发表于:2017/3/19 9:50:11
  • 来自:河南
  1. 10楼
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面好!
被动奋斗,主动迷茫
  • 魔剑
  • 发表于:2017/3/19 10:16:55
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  1. 11楼
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传统东西还应该继承呢!
自由自在
  • 魔剑
  • 发表于:2017/3/19 10:38:35
  • 来自:河南
  1. 12楼
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传统东西还应该继承呢!
自由自在
  • 魔剑
  • 发表于:2017/3/19 10:38:56
  • 来自:河南
  1. 13楼
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传统东西还应该继承呢!
自由自在
  • 有真有假
  • 发表于:2017/3/19 12:56:48
  • 来自:河南
  1. 15楼
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楼主是坏银,将问题说得太明白来。
  • 发表于:2017/3/20 2:49:29
  • 来自:河南
  1. 16楼
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凡事都要发展,现在的潢川贡面,已被旺鑫演绎为空心和实心两个套路!
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