主题: 【转载】走在潢城的大街小巷20——在路上16年4月第4周01

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　文／地瓜
　　在路上，起来个大早去吃早餐。
　　草街现在的名字叫“兴贤坊步行街”。这步行街的早上分明就是个菜市场嘛，前面的章节有夜晚的照片，晚上全是小吃摊顺便还成了停车场。
　　街的出入口都有石墩挡着，用来阻止各种车辆的进入，但后来都被人破坏或搬开了。是民众素质太差吗？那倒未必吧，最起码不是主要因素。步行街两侧都是居民楼，而且没有设计停车场；商铺没有规划，只要有钱租，想做什么生意做什么生意，其实很多生意是不适合“步行街”的……。
　　现在的路面都是按照步行街设计，一旦车辆经常碾压便悲催了。现在这样坑坑洼洼的确实不像个样子。政府在做这条步行街的时候，应该是抱有良好愿望的，但没有合理的规划以及强有力的监管，路走着、走着就偏了方向。在市政管理跟不上的情况下进行超前规划以及建设，注定是要自尝苦果的，这样的“步行街”即便放在北上广，结局也应该差不多。
　　与其教化民众提升精神境界，倘或设计无法破坏的只允许步行者进入的栏杆，还不如赶紧把地面硬化了。



　　在路上，这家罐汤店还是人满为患。真是纠结，不喜欢等。在这个地方刚开业的时候，记得门头上还有个“常永春”这样的招牌，现在啥都没有了。
　　二十多年前，跃进路以及两侧的小街道里的早餐店，掰手指都能算出来多少家。
　　有回听班里同学说草街里面的十字街口的汤不错，于是第二天一大早就找去了。那时的“大厨”是个老爷子，一碗汤六毛。一碗滚烫的汤加上俩高桩馍吃完居然有种意犹未尽的感觉，于是又来了一碗……。在当时，这一顿早餐有点超标了。
　　现在的这罐汤跟二十多年前比，味道没有多少改变，依然好喝、好喝、很好喝。不过是价钱涨了很多、很多，内容少了很多、很多。即便如此，来此吃早餐的人依然络绎不绝。
　　其实这汤不复杂。每份汤高汤做底，在搪瓷缸子里放入些许油炸鱼骨、鱼丸，其他诸如方便面、拆骨肉、豆筋等按需跟店家说明，配好料的搪瓷缸子放在炉火上煮沸，最后倒入碗里即可。不加东西的汤，几乎是没有什么内容的。
　　后来草街拆迁，店面挪到了北边靠近现在的“兴贤坊步行街”入口的店里；没过多久这个地方也拆迁了，因为没有合适的店面，直接就在建行楼西边露天出生意了；再后来这里的商品房建成以后，就搬了进去一直到现在。
　　在这家店面第一次搬迁后，草街的早餐才开始多了起来，应该是上世纪90年代初吧。那时，有门面的早餐店非常少，大多是露天出摊。
　　初中的班里有两个小吃货：邓小强、雷狗子。我们上学、放学不是一条路线，但很多时候都会约在一个地方等着一起上学，早上一件很重要的事情就是一起去草街吃早餐。
　　草街的第一家热干面摊就是在这个时候开业的，就在现在“海澜之家”那个位置，店家是一对年轻的姊妹花，那时应该不会超过20岁。两人都很活泼，也爱说话，生意挺好。邓小强就喜欢在这里吃面，打小就看出来了，这孩子的闷骚程度仅次于雷狗子。
　　姊妹花对面有个卖胡辣汤的摊位，店家不是很勤快，出摊不算早。很多时候都可以看到他将桶装的胡辣汤倒到大盆里，然后取出高压锅，将里面熬成乳白色的姜汁加进去。还别说，这一加就和市面上胡辣汤的味道大相径庭了。喜者，食之如饴；不喜者，避之不及。不过对于男人来讲，多吃姜很好，你懂的。
　　在那之后，再没喝过加了浓烈姜汁的潢川胡辣汤。



　　在路上，“老金煎饺”也是90年代初那一拨新面世的早餐店。如今还在，很亲切。
　　老早的时候在罐汤店的对面的小屋里，摊位上就一炉子两个煎锅，来回倒着做煎饺。每锅出炉之前，打一个鸡蛋在碗里，搅匀了一圈圈浇在煎饺上，焖一下就出锅了。现在？别提现在了，十几年前这个优良作风就消失了。不过还好，就算没有锦上添花的蛋液，这家的煎饺依然生意不错，我来这里的次数也比较多。
　　那时两口子忙着这一个摊位，有时顾客一多还会手忙脚乱，现在帮工都至少有四人了。早餐除了煎饺，还有绿豆汤、粥、胡辣汤、绿豆丸子汤等。
　　在草街拆迁时有一段时间，草街出现另一家效仿的罐汤摊位，也是用的搪瓷缸子现煮。店家是个30岁左右的青年人，汤里的主要内容是汆的滑肉，汤色与汤味都略淡。那家罐汤很多时候要等，所以在这家也吃了有一段时间。
　　那时还有炸油货以及鸡蛋煎饼、米线这些早餐，因为那时不太喜欢，也就没有注意了。





　　在路上，现在的草街好多早餐店。从跃进路入口走进去，每个夹道两侧都有早餐店，而且几乎所有的店面都提供全面的干、稀搭配。二十多年的老店就那么几家，三十年以上的就凤毛麟角了。
　　一个城市的历史沉淀，“老字号”是最好的缩影。事实上，一家“老字号”能历经岁月洗礼而一直长盛不衰，不是那么简单的一件事情。