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吃老玩家板栗

主题: 甲魚炒饭一一潢川美食又添新宠

  • 肖乃宝
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  • 阅读:20680
  • 回复:45
  • 发表于:2018/11/1 8:26:33
  • 来自:河南
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     自古以来潢川当属豫南经济和美食大县,光州甲魚甲天下说的就是潢川甲魚味美名扬天下。潢川餐饮协会会长杨志安自幼钟情餐饮业,北上广等一线城市留下他拜师学艺的足迹,传承和发展潢川餐饮文化已成他的终身追求,近年他借鉴外地经验,带领他的潢川隆古四合院光州家宴团队,推出潢川美食新宠一一甲魚炒饭。(本图为对甲魚进行野生训化)

  
  • 肖乃宝
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  • 发表于:2018/11/1 8:52:34
  • 来自:河南
  1. 沙发
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  • 肖乃宝
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  • 发表于:2018/11/1 8:53:15
  • 来自:河南
  1. 板凳
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已训化为味道和野生相仿的甲魚,一公斤以上为做甲魚炒饭的佳品。
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  • 肖乃宝
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  • 发表于:2018/11/1 8:53:43
  • 来自:河南
  1. 3楼
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制作甲魚炒饭至少需十二小时,熬制高汤很关键,米饭为香米土法焖制。
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  • 肖乃宝
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  • 发表于:2018/11/1 8:54:17
  • 来自:河南
  1. 4楼
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葱姜蒜过油炸味
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  • 肖乃宝
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  • 发表于:2018/11/1 8:54:44
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  1. 5楼
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将甲魚盖熬制
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  • 肖乃宝
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  • 发表于:2018/11/1 8:55:07
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  1. 6楼
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去渣
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  • 肖乃宝
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  • 发表于:2018/11/1 8:55:39
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  1. 7楼
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熬制甲魚肉


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  • 肖乃宝
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  • 发表于:2018/11/1 8:56:08
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  1. 8楼
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香米饭下锅


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  • 肖乃宝
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  • 发表于:2018/11/1 8:56:40
  • 来自:河南
  1. 9楼
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辅料入锅


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  • 肖乃宝
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  • 发表于:2018/11/1 8:57:23
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  1. 10楼
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大功告成的甲魚炒米饭。在这里特别说明,甲魚在这道美食是名词而不是动词,不然误认为甲魚也会炒饭?更不可简称王八炒饭。我们要尊重厨师。



。。。
。。。: 解释的有意思。
2018-11-01 09:31:55 回复
肖乃宝
肖乃宝: 回复 wywq:
2018-11-01 09:49:29 回复
闲云
闲云: 肖老师,你这解释有点画蛇添足,哈哈…
2018-11-01 10:41:19 回复
羊肉汤【二环路路口】
羊肉汤【二环路路口】: 解释的是真有意思
2018-11-02 00:17:29 回复

  • 肖乃宝
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  • 发表于:2018/11/1 8:58:45
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  1. 11楼
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帅哥杨志安大厨。王八炒饭创始人。不对,甲魚炒饭创始人。口有余香,是您吃了还想吃的甲魚炒饭。它出自于中国河南省潢川县的隆古光州四合院一一光州家宴。

甲魚炒饭味道鲜美,爽而不厌,是地道美食新宠。欲品味需预约。




晴天
晴天: 哈哈,王八炒饭,肖老师太逗了
2018-11-01 11:04:59 回复
思钱想肉
思钱想肉: 回复 晴天:有意思
2018-11-01 20:58:51 回复

  • 蒙特泉纯粮散酒包装酒
  • 发表于:2018/11/1 9:06:53
  • 来自:河南
  1. 12楼
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补补补
  • 云卷云舒
  • 发表于:2018/11/1 9:34:42
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  1. 13楼
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  • 肖乃宝
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  • 发表于:2018/11/1 9:50:07
  • 来自:河南
  1. 14楼
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     帅哥杨志安大厨。王八炒饭创始人。不对,甲魚炒饭创始人。口有余香,是您吃了还想吃的甲魚炒饭。它出自于中国河南省潢川县的隆古光州四合院一一光州家宴。

甲魚炒饭味道鲜美,爽而不厌,是地道美食新宠。欲品味需预约。

  • 人到中年
  • 发表于:2018/11/1 11:16:53
  • 来自:河南
  1. 15楼
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关注
  • 9o後″『我』吥着調
  • 发表于:2018/11/1 11:31:39
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  1. 16楼
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低调~~
  • 花门楼
个人实名认证个人实名认证
  • 发表于:2018/11/1 12:09:09
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  1. 18楼
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贵啊
  • 新脚度
  • 发表于:2018/11/1 14:16:48
  • 来自:河南
  1. 19楼
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以前有道菜 霸王炖鸡很有名 ,现在既然这个跟大米粘上边了,感觉 叫  霸王硬上弓 应该会比较流行,因为是生米煮成熟饭了。
WXIDlAId2l2Y2792
2018-11-01 17:20:48 回复
风卷残云
2018-11-01 21:14:09 回复
  • 彩虹勇士
论坛在职版主论坛在职版主
  • 发表于:2018/11/1 17:24:46
  • 来自:河南
  1. 20楼
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一公斤王八炒一份饭,就算当王八的也吃不起。
阳光之恋
阳光之恋: 吃王八炒饭咋觉得对不起王八似的
2018-11-01 17:31:24 回复
9o後″『我』吥着調
2018-11-02 06:52:19 回复
  • wbid1282803511
  • 发表于:2018/11/1 19:47:15
  • 来自:河南
  1. 21楼
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敢尝
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