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主题: 小龙虾怎么吃?营养科医生这样建议!

  • 潢川卫健委
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  • 阅读:6101
  • 回复:8
  • 发表于:2019/7/19 17:46:14
  1. 楼主
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如约而至 
夏日必备
美食+空调+冰镇XX

前几日和朋友们去happy了一顿小龙虾
“十三香”、“黄焖”、“天辣”各种口味
当然...价格也十分辣手

吃着吃着,问题就来了
“龙虾头能吃吗?”
“这些龙虾新不新鲜哦?”
“我尿酸高了能多吃吗?”

小龙虾吃货都在哪

《中国小龙虾产业发展报告(2018)》
报告这几个城市是中国小龙虾消费大户
年消费均在一万吨以上


冬冬
小龙虾到底怎么吃才好啊,姐妹你学医知不知道这些啊?


十三香、黄焖——嗯?你刚说什么?等吃完了我讲给你听吼!

PART 1
野生和养殖小龙虾有哪些问题?

建议不吃虾头哦!

现在市面上销售的小龙虾主要有人工养殖和野生两种。  
人工养殖的小龙虾根据农业部规定,在养殖过程中对药物的使用和投入必须实行登记,不得使用违禁药品。目前养殖小龙虾的标准有《NY 5158-2005无公害食品淡水虾》等,水质符合《渔业水质标准》。这样贩售的小龙虾的质量有所保证,相关重金属、农兽药残留含量在安全限制内。
不过,建议吃小龙虾最好不吃头!


那要是我选野生的呢?

野生环境下的小龙虾,主要生存环境的不确定性,给小龙虾质量带来了很大的疑问。
所以最好不要去购买“野生“牌的龙虾!


PART 2
如何挑选新鲜干净的龙虾呢?

红润有光泽,
弹缩有力量,
气味很正常,
头尾五五分

01
看颜色
小龙虾背部红亮干净;“白肚皮”,腹毛白净整齐;最重要的是虾腮白而干净,即使沾染料汁也是呈现棕黄色。如果是颜色呈现褐红或铁红,关节和腹部不干净,虾腮发黑、发灰则不建议选用。

02
闻气味
小龙虾应含有一股“鱼”腥味、虾腥味。

03
看肉质
在餐馆吃做好的小龙虾时,如果发现尾巴是直的,那么在下锅之前可能已是死虾了。只有蜷缩着身体的肉质比较紧密有嚼劲的小龙虾才是好虾。

04
看体型
人工养殖的健康小龙虾,拥有“五五”分的身材,即头和身子差不多长,个头都差不多。

PART 3
处理小龙虾最好的方法

 
处理小龙虾最好的方法就是首先剪去前部头壳,并顺势用剪刀挑去裸露出来的的胃囊等;其次两边的腮剪去外壳,再斜剪去腮须;然后用手拉住它的尾巴中间那块尾甲,拉出黑线来。


当然小龙虾的烹饪一定要保证它熟透了!不然,小龙虾体内可能有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌等。
小龙虾的烹调一定要保证熟透!

PART 4
尿酸高可以吃小龙虾吗?

小龙虾与啤酒搭配自然很诱人,但对于本身存在尿酸较高或痛风的病人,不建议同时大量食用小龙虾和啤酒的搭配。
啤酒中含有的鸟嘌呤核苷酸吸收高,在人体代谢后会生成尿酸,导致尿酸水平增高;同时小龙虾属于中度嘌呤含量食物,两者同时大量食用,或许会诱发痛风。


补充一句
美食再好也要克制~
食不过量
隔夜的小龙虾最好也不要吃
  
  • 清风
  • 发表于:2019/7/19 18:30:06
  1. 沙发
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刚吃过小龙虾,尾巴太小,头太大
  
  •  darker
  • 发表于:2019/7/19 19:49:20
  1. 板凳
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有那么贵?吃龙虾上在线优选,一元吃遍大牌龙虾。
开锁5559955
2019-07-22 16:22:58 回复
我就是我,是不一样的烟火,看到自己都冒火
  
  • 潢川人
  • 发表于:2019/7/19 20:32:41
  1. 3楼
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人不犯我我不犯人,人若犯我,我必干死你!
  
  • 中原一点红
  • 发表于:2019/7/19 20:49:48
  1. 4楼
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不会烧,也不喜欢吃
水深则流缓,语迟则人贵
  • 快乐世家
  • 发表于:2019/7/19 20:54:06
  1. 5楼
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  • 大光州  小人物
  • 发表于:2019/7/19 21:57:46
  1. 6楼
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看图说话
打渣子,我是认真的。
二维码

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