创业潢川人 第8期 | 老字号
本期"人物"
南城神仙饺
【自我介绍】
“我是老南城里人人皆知的神仙饺，也是潢川人偶尔怀念便特意寻味的老字号，我从挑子里出生，小摊里成长，落户在柴火灶台，看深巷人家烟火，历经八十余载。”
潢川南城，是一本回忆交织厚重的书，今天小编要讲述的故事，就发生在这片深巷之中。
从迎宾路旁边的老城关镇卫生院下去，顺着中大街往前走个一百米左右，有一家卖馄饨的铺子——南城老字号水饺馆，许多熟知它的潢川人都称它为“南城神仙饺”。
“我这馄饨4块一碗，饺子5块一碗，这么多年一直都没涨过价。”58岁的店主李阿姨一边为我们下馄饨，一边热情介绍着。
在秋季黄昏的五六点钟，喝一口热汤，捞一勺馄饨，驱散倦意，快活似神仙，小编不由得问起李阿姨"神仙饺"名字的由来。
李阿姨介绍说：以前人们普遍条件不怎么好，家家户户只有逢年过节才能吃到饺子，吃不到但是又馋得慌，后来就有人发明了馄饨，馄饨和饺子比起来皮薄馅少，人们都叫它"省馅饺"，不过馄饨吃着也不赖，口感好还易消化，人们叫着叫着就改成了"神仙饺"。
讲起南城"神仙饺"的来源，李阿姨说那要追溯到上世纪30年代了，李阿姨的姥爷带着家人从淮滨逃荒来到了潢川，那时候的潢川南城还是繁华的市场中心，李阿姨的姥爷为了养家糊口，挑起了馄饨挑子，在南城的街巷里叫卖"神仙饺"。
旧时的馄饨挑子 来源网络
再后来，"神仙饺"的营生被李阿姨的妈妈接了过来，先是在老电影院门前支起了摊，后来有了地盖了房子，也就是现在的这家铺子。李阿姨回忆说，自己三五岁的时候就在给母亲帮忙打杂了，那时候生意好的围着摊位里三层外三层，"神仙饺"也就是在那个时候，在潢川人的记忆里烙下了印记。
李阿姨一众兄弟姐妹有7人，馄饨店的营生给当时拮据的家庭带来了有效的缓解。
李阿姨说，父辈们以前做生意的时候为的是养家糊口，现如今条件好了，到了我们这个年纪，能干一点是一点，也不想太闲。早前店里还有大姐跟我一起干，后来她身体不好需要休养，店里就剩我一个了，我们夫妻俩忙不过来，现在又请了人帮忙。
小店每天中午开门，准备馅料，和面擀皮，全部手工完成，下午四五点钟开始逐渐上客，一直营业到夜晚十点多。食客有刚放学的孩子和家长两人分享一碗饺子，有街访邻居带着饭盒来买生馄饨，有喝完酒觉得肚子空的晚归人...
李阿姨说以前一直营业到将近午夜十二点，现在不行了，熬太晚身体吃不消。
"马上就快60岁了，我们老两口也快干不动了，平时也想帮着儿女带带孩子，享享清福，今年整个夏天我们就没开门，一直到过完八月十五天气凉快点了才重新开门，加上现在猪肉涨价，我们也不好做，今年冬天还能不能继续坚持，也说不定。"
"神仙饺"是属于老南城的。李阿姨说他们并未想过搬出南城，去找地段繁华的门脸做生意，也没有年轻人那样的雄心壮志，发扬光大搞品牌，做连锁，“神仙饺”就是一道普通小吃。
擀皮拌馅早已成了他们的生活习惯，每天站在锅台前，看着来来往往的邻里街坊，时而有孩子串门，有闲聊家常的朋友，打发了大把时光。
如当代诗人扎西拉姆·多多在诗里写的那样：你念，或者不念我，情就在那里，不来，不去。馄饨铺子就这样默默的待在深巷里，与南城人默然相守，与潢川人寂静喜欢。
采编：凌晨
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