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主题: 品味潢川|从一杯辛辣的州姜姜茶之中,观千年光州历史!

  • 1874丶
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  • 回复:16
  • 发表于:2019/12/10 9:20:07
  • 来自:河南
  1. 楼主
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冬季的气温总是骤降急变,昨天还是银杏飘黄的深秋,转眼就被大风和雪花吹进了刺骨的寒冬。身体受不了的人开始打喷嚏、感冒咳嗽;骑电瓶车上班的人们冻得瑟瑟发抖,一时缓不过劲...

这不,潢川在线二楼的茶水间里人事小姐姐煮起了姜茶,要帮同事们驱驱寒气。



生姜去皮切片、与老红糖、红枣、枸杞一起下锅煮15分钟,等姜的辛辣飘满厨房即可关火盛出。



据百科词条介绍:饭后饮用姜茶,有发汗解表、温肺止咳的功效,有利于治疗流感、伤寒、咳嗽。
在办公室里坐着敲键盘的小编畅饮了一杯之后,不到一会功夫,身体自内而外的暖和起来,也来了精神。



尝到了姜茶的好处,小编顺手就想带点姜回家,却被人事小姐姐一把拦下,“这姜可不是一般的姜,市面上还不好买,这些放在公司留着给大家煮姜茶,快收回你的小手吧。”

“奇了怪了,姜能有多稀奇呢?菜市场里随便买。”
“这是潢川州姜,千年光州历史的见证者,肉嫩无丝,久放不变质,姜辣素含量是普通姜的所不能比的,现在只有咱们潢川的卜塔集镇上种的有,而且数量并不多。”

看来,要去卜塔集走一遭了!



潢河蜿蜒而过,肥沃的沙土地孕育万物生长,在卜塔集这片宝地上,让潢川人倍感骄傲的事物有很多。



1999年,卜塔集镇被国家林业局和全国花卉协会评为“全国花卉生产示范基地”和“中国花木之乡”,在国内外享有一定的知名度。




卜塔集镇以种植花木闻名,而大众却不知花前树下,还种着“金疙瘩”——州姜。村民向小编介绍,大部分花农会把州姜种在花田里,利用起栽种的花树之间的空闲土地。州姜不影响花树生长,花树还可以为州姜遮阴。



潢川州姜在唐贞观年间就已经开始栽种,至今已长达一千多年。潢川古称光州,故所产生姜称为“州姜”,又因卜塔集镇沿河湾地是集中产区,又称为“卜集州姜”。州姜除了具备一般生姜的功能外,还有其它生姜所不具有的独特品性,“皮簿、肉嫩、内瓤呈菊花状而无筋,色正味浓,久贮不易变质”。据史料记载,1916年卜塔集的“州姜”曾在巴拿马万国博览会上展出并获奖。潢川州姜内含一般生姜不能比拟的三项最重要理化指标,即超高的姜辣素、挥发油含量和极低的总灰分含量。



据记载,潢川州姜种植面积最多的时候在1979年,仅卜塔集就种植达3200多亩,亩产约3000余斤,年收入800多万。当时有一农户种植了10亩州姜,产量45000多斤,收入1万多块。于是,有了这么一句顺口溜:“州姜是个宝,花钱姜地找。”



如今,卜塔集越来越多的村民开始大面积种植州姜,看,这是10月份的姜田,放眼望去郁郁葱葱一大片,泥土之上生机昂然,泥土之下还孕育着潜力无限的州姜。



家里来了客人,村民刘文明顺手从地里拔起几块嫩姜带回家,州姜用来炖汤、炒肉、都别有一番鲜美,剩余的用酱腌制做“酱姜”,或用糖腌制成“抿姜”,也都是卜塔集家家爱吃的开胃小菜。



霜降之后,村民们开始起姜,数据显示州姜单产每亩可达2000公斤以上,这个大工程就要一家老少齐上阵了。大爷负责起姜,大娘坐在地头掰姜苗,年轻有劲的则要把姜运回家放进地窖里去。



卜集逢集的时候,村民会骑着三轮车装上一大箩州姜到集上去售卖,州姜在市场上走势紧俏,有很多像小编这样专门来买州姜的人,要是去晚了点,可能就要空手而归。



在潢川,一坨小小的姜也有属于它的悠久历史。州姜从花田走上市场,从市场走进餐桌,调味佳肴,传承文化。




可能大多数人提到潢川特产,第一反应是贡面、毛尖、华英鸭...但千万别忘了,还有我们潢川州姜!


素材整理:潢川在线

插播一则好消息:

  12月12日,在潢川文化会展中心将举办“2019第二届州姜文化节” 。在现场,不仅能品鉴州姜文化免费饮姜茶姜王争霸,还有精彩的民俗文艺汇演稻草人艺术展卜塔集苗木展...

  12月12日,我们在潢川文化会展中心等你,看“姜”山如画,如此多娇~



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专治憨批
  
  • 我来了
  • 发表于:2019/12/10 18:11:53
  • 来自:河南
  1. 7楼
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不错
一二三四一二三四
  
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