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潢川一周天气早知道※潢川一周天气早知道※

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主题: 【走近】第45期：曾梦想上体院！却在潢川守了二十多年大排档...

杳梦霜寒
  • 杳梦霜寒
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  • 发表于：2019/12/10 15:34:01
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上世纪90年代，大排档盛行。潢川人下班除了喜欢逛商场，也会约上三两好友在路边喝上两杯。大排档经济实惠，自然最受欢迎。在航空路中段，有这么一家“光州大排档”，生意红火，直到现在已成为不少人的年代记忆......





人物介绍：胡力波，生于1973年，潢川县城关镇人。高中肄业在单位里待过，结婚后辞职跟爱人搞起了大排档，没想到这一干就是20多年。



单从胡力波这一身行头来看，并不像是个大厨，倒有些香港电影里古 惑 仔的感觉。按他的话来说：“我是混江湖的，大排档江湖。”





“江湖”二字力度可轻可重，虽不是名声鼎沸的国际大厨，但在潢川这座小城里，能让人在三两好友在推杯换盏中得到满足。






没有拜过师，没有学过艺，20多年凭借着自己的摸索，创立出自己独有的口味。他做的力王小龙虾、水晶凤爪、麻辣鸭掌、灵魂炒面的确是叫人欲罢不能。







胡力波从小学开始练习田径，主攻中长跑，耐力好。初中毕业后作为体育特长生招进潢高，曾取得市级运动会第三名的成绩。但那时候家里比较穷，高中还没读完就辍学了。






辍学后，班主任三番两次找到他和家人，但也确实无奈。那时候，他最大的愿望是考进武汉体育学院。“当时如果没有辍学，大概我拥有的是另一种人生吧！但我也很庆幸，我能拥有现在的人生。”胡力波点了一支烟说道。






后来，他结识了自己的妻子王燕，两人情投意合，不仅仅在家庭，更体现在事业上。胡力波从单位里辞职，夫妻俩打算创业做点儿小生意，在航空路中段开了一家“光州大排档”。






当时起这个名字的时候也没多想，因为潢川古称“光州”，就这么确定下来，没想到这个名字倒成了那个时代的小城记忆。






干大排档，一天只能睡四个多小时。每天夜里都是凌晨两点多收摊儿，碰上一些朋友聚会聊上瘾的，说不定还要等到四、五点才能回家。






记得有好几次，胡力波半夜累得眼皮子直打架，迷迷糊糊习惯性在锅边炒菜，直到油星溅到手上才算清醒过来。






人间烟火最接地气，守着一锅一灶，翻炒烹炸。那时候，有不少人慕名而来，还有要跟胡力波拍照合影的。就连电视台也主动报道过他们夫妻俩，称其为“江湖侠侣”。





大排档吃的是个氛围，夫妻俩都是实诚人，迎来送往就像是到了家一样。开心时、不开心时有朋友陪着，三杯两盏淡酒说说心里话。无论天朗气清，还是刮风下雨，小小的大排档仿佛成了一个港湾。




他们觉得最对不起孩子们，一年中没几次机会能坐一块儿吃顿饭，甚至一星期可能才见到一面。孩子生病了，他们都顾不上，好在家里有老人帮忙照顾着。





都以为有个当厨师的爸爸应该很幸福的，其实不然。不过孩子们都长大了，也能理解爸妈付出的辛苦，干什么事想十全十美很难。






直到2013年，夫妻俩决定挪到交警队附近开家庭餐馆，这次就叫“燕子饭店”。到了2016年，在附近又重开烧烤店——燕子不夜城。




后来，好多老顾客去以前的大排档找不到人，好久才知道胡力波换了地方。直到今年夏天，潢川本地一家餐厅的老板多次找到他，想请他去掌勺。






刚开始胡力波以为那老板只是一时兴起，没当回事，后来又连续去了几趟。按古人的话说“三顾茅庐”，胡力波感受到了人家的诚意，跟家人商量后决定去试一试。




这家餐厅对潢川人来说都很熟悉，曾因潢川版《成都》让大家记住这里。“和我在潢川的街头走一走，直到所有的灯都熄灭了......”








11月1日，胡力波正式进驻风尚大排档。虽说已是冬季，大排档的高峰期过去了，生意不如夏天，但这是业界常态。“算是一个小目标吧！我要让潢川人想吃烧烤大排档的时候，能立马想起这里。”风尚老板叶枫说。





他们打算用“友于巷”来命名，将20多年的手艺传下来。至于为什么用“友于巷”呢？顾名思义，大排档源自街边小巷，吃得是一种情谊，友情、爱情、亲情，甚至是同事情、师生情。










这不，吃饭时偶遇求婚现场。店员们提前给所有来的客人打好招呼，听到暗号一起上前送花。突如其来的惊喜，着实令人感动，男女主角相爱5周年，马上就要修成正果了。胡力波第一次遇到这场面，看了看妻子突然眼睛酸了一下，大概心想：“这么多年跟着他辛苦了。”






虽然胡力波来的时间不长，但观察几天后他建议大家立个规矩。每天的员工餐必须等所有人忙完一起吃，做大排档讲究的是个人情，不管是对客人，还是自己的员工，有了归属感才有个“家”的样子。







当然，这里的大厨不止胡力波一人。餐厅前中后各有一位，分别负责烧烤、炒菜、热火锅等不同品类。这里的大厨们都有自己的故事，几十年经验，铸就的手艺。几十年风雨，换来的人生阅历。









还记得冬天的深夜，跟朋友踏着松软的雪地，找一家支着帐篷的大排档。涮牛肚、烤肉、烤鸡翅、烤鱼，一盘花甲、田螺，再来壶枸杞冰糖热啤酒，我们在这儿谈着最初的梦想，讨论着喜欢的女孩儿。








那日子一去不复回了。就像胡力波一样，如果有如果，他也许会考上大学成为一名运动员，或是教练。然而，我们也应该满足，能拥有此刻的人生......





【走近】是潢川在线出品的一档图文纪实类栏目。旨在通过摄影师的镜头结合文字讲述人物故事或展示社会现象。如果你有故事，或者推荐你身边有故事的人，请与我们联系！（添加小编微信：1939207336）
  
江湖中行走
  • 江湖中行走
  • 发表于：2019/12/10 16:24:04
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沙发
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江湖中行走
  • 江湖中行走
  • 发表于：2019/12/10 16:24:28
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板凳
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开锁5559955
开锁5559955： 顶
2019-12-12 21:24:02 回复
  
潢川胜利农膜农资批发
  • 潢川胜利农膜农资批发
  • 发表于：2019/12/10 17:18:35
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！
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无心&法师
  • 无心&法师
  • 发表于：2019/12/10 17:31:53
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花生??瓜子……啤酒??矿泉水加鸡腿……楼上楼下的来点
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随缘随心一切顺其自然就好
胡子
  • 胡子
  • 发表于：2019/12/10 17:50:00
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这位胡大记得在华英东门干过排档，我也想加入一中那店里我们一起干，那位想开饭店的请与我联系，我的店转让给他，胡记鱼丸菜馆，
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我来了
  • 我来了
  • 发表于：2019/12/10 18:11:08
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不错
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一二三四一二三四
?哒不溜
  • ?哒不溜
  • 发表于：2019/12/10 19:03:32
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不知道味道咋样，可惜我没有时间
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生来虽平凡，不要有怨言。纵然疾风起，人生不言弃
天天蓝
  • 天天蓝
  • 发表于：2019/12/10 19:08:52
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过在黄国商贸城东门吃过
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木木夕
  • 木木夕
  • 发表于：2019/12/10 19:14:15
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最初的梦想，永远都停留在梦想阶段，至于生存，才是眼前急需解决的梦想
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高处不胜寒，此心何所慕；一片白云间，相随在深树？
挥洒谈笑间
  • 挥洒谈笑间
  • 发表于：2019/12/10 20:31:18
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现在这店是两家合伙开的，
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个性人生
Lg
  • Lg
  • 发表于：2019/12/10 20:35:20
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良㊣君
  • 良㊣君
  • 发表于：2019/12/10 20:52:28
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三小毕业的老校友………
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若我遇见你，事隔经年，我将如何致你，以眼泪，以沉默。——拜伦
月儿
  • 月儿
  • 发表于：2019/12/10 22:07:20
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收入多点
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满满的幸福 王铁蛋
  • 满满的幸福 王铁蛋
  • 发表于：2019/12/10 22:37:51
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两天去两次，牛腩锅，味道不错，火候正好，太烂牛腩不香，太生不好咬，味道挺浓，香而不腻。
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安安稳稳(金刚网窗纱
安安稳稳(金刚网窗纱： 墙都不扶，就服你
2019-12-10 23:12:17 回复
实实在在，平平淡淡过一生
月影若兰
  • 月影若兰
  • 发表于：2019/12/10 22:42:01
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曾经多次光顾过他家大排挡，那吋我和朋友们给他夫妻俩起个绰号，叫天仙配。
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鱼儿
  • 鱼儿
  • 发表于：2019/12/11 1:48:17
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西皮士
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骑牛抱羊载狗
  • 骑牛抱羊载狗
  • 发表于：2019/12/11 9:56:47
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介绍了几个店
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吨吨吨吨
低碳跑者
  • 低碳跑者
  • 发表于：2019/12/11 14:50:07
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一边挣钱做生意，业余爱好不能丢，跑步找我，我是潢川悦跑团的
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平凡人生
sid15402962006564
  • sid15402962006564
  • 发表于：2019/12/12 12:12:25
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潢川小新
  • 潢川小新
  • 发表于：2019/12/13 15:06:28
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传说中的怪头大排档  以前在阿明理发店旁边
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