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主题: 鸡蛋蒸煮煎卤都适合宝宝吗?2个食疗方补虚消积

  • 潢川卫健委
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  • 发表于:2020/11/18 15:30:15
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  我一直秉承药补不如食补的大原则。给孩子最好的补虚佳品,最好从食物中来。鸡蛋就是最好的例子。

  在“世界上最有营养的早餐”排行榜中,第一名往往都是鸡蛋。除维生素C含量稍少外,鸡蛋几乎富含人体需要的所有营养物质。

  中医领域中,鸡蛋又名鸡子,味甘性平,归肺、脾、胃经。吃对了,能给孩子补虚,还不给脾胃消化“添堵”。

  今天我们聊聊鸡蛋的吃法,从三个方面展开:孩子日常怎么吃蛋?孩子补虚怎么吃蛋?有哪些对证调理的鸡蛋食疗方?

  鸡蛋的量和做法

  要充分考虑孩子能不能接受

  一般家长都会安排给孩子1天吃1个鸡蛋。但其实每个孩子的个体情况不同,吃多少,怎么吃,还要具体问题具体分析。《中国膳食指南》中推荐2~3岁儿童每天蛋类的摄入量为50~70克(约1个鸡蛋),4-5岁的儿童每天为70~105克(1~2个鸡蛋)。如果脾胃虚弱、消化不好、有病痛,就要酌情减量,或者先暂停吃鸡蛋。

  以下是鸡蛋食用量需要控制、调整的特殊时刻:

  小宝宝添加辅食一段时间后,可尝试将1/4的蛋黄碾碎了吃,循序渐进,逐步加量。3岁以上,才可以开始吃整颗鸡蛋。

  过敏体质的孩子也能酌情吃鸡蛋。可以尝试把蛋白、蛋黄分开,给孩子喂不过敏的部分。

  病刚痊愈的时候,建议先不吃蛋,清淡饮食、顾护消化,缓2~3天后再吃,最好从小半碗蒸水蛋开始。

  此外,鸡蛋做法不同,脾胃对蛋的接受程度也不同。

  一般来说,幼儿阶段吃蒸鸡蛋羹、鸡蛋汤最合适,3岁后可以吃煮蛋、炒蛋,做鸡蛋羹或炒蛋时还可以放些虾仁或蔬菜,使营养更加全面。

  许教授小贴士

  宝宝吃蛋手册

  蛋花汤(加辅食后幼儿可食)

  易消化,可搭配番茄、紫菜等食材,很适合给幼儿食用。

  鸡蛋羹(加辅食后幼儿可食)

  口感柔和,营养好,易消化,适合幼儿、病时、病愈初期、脾胃虚弱的孩子;可以加些牛奶、玉米、银鱼等一起蒸,营养更全面。

  白煮蛋(3岁以上、脾胃健运上可食)

  白煮蛋营养流失低,但对孩子脾胃功能有一定要求。孩子消化功能成熟,建议食白煮蛋;消化功能弱,建议选择鸡蛋羹。

  炒鸡蛋(3岁以上、脾胃健运时可食)

  炒鸡蛋需要额外放油,控制好油盐的量,3岁以上消化好的孩子可食。

  煎荷包蛋(较大孩子可以少量食用)

  不建议给孩子天天吃,谨记“煎蛋三不要”——火不要过大,时间不要过长,油不要太多。

  茶叶蛋、卤蛋、咸蛋(较大孩子可以少量食用)

  茶叶蛋对胃有一定的刺激,卤蛋和咸蛋的钠含量较高。大孩子可以偶尔吃一次,尝尝鲜。

  炸鸡蛋(不建议孩子常食)

  高温油炸,营养大量流失,且摄入油脂多,不易消化,容易造成孩子肚胀。

  溏心蛋、水泼蛋(不建议孩子常食)

  可能有沙门氏菌污染风险,孩子脏腑较弱,不建议吃。

  鸡蛋如何给宝宝滋阴补元气

  《本草便读》中有言,“鸡子内黄外白,入心肺,宁神定魄,和合熟食,亦能补益脾胃。”也就是说,在孩子消化能承受的前提下,给孩子吃整个鸡蛋,本身就有补益脾胃的功效。文中又附方:“生冲服之,可以养心营,可以退虚热。”

  打一个生鸡蛋入热水,搅拌成蛋花汤状,可以宁心滋阴,退虚热——这个方法我不建议给孩子用,一旦掌握不好,很容易给孩子服下半生不熟的蛋。

  用鸡蛋滋阴补元气,我推荐用百合鸡子黄汤:

  百合鸡子黄汤

  材料:干百合10g,鸡蛋1个。

  做法:干百合洗净入锅,加约3碗水,大火烧开后转小火煮30分钟,加入鸡蛋黄,搅匀煮沸,加冰糖调味即可。

  功效:补中益气,生津滋阴。

  适用年龄:2岁以上宝宝少量多次分服。蚕豆病宝宝可以服。

  鸡蛋配合莱菔子

  也能消积润肠道

  鸡蛋羹、蛋花汤等做法,孩子积食、生病时也能少量吃一点。孩子偶尔吃多了,肚子饱胀不适,大便不通的话,有一个鸡蛋食疗方也可以消宿积:

  莱玉鸡蛋汤

  材料:鸡蛋1个,玉竹9g,炒莱菔子8g。

  做法:玉竹、莱菔子下锅,加约2碗水,浸泡20分钟后放入鸡蛋(不剥壳),中火烧开后,待鸡蛋煮熟后,剥壳放回汤中,再小火煮约20分钟即可。

  功效:消滞健脾。适用于多吃容易饱胀不适、大便不通、舌苔花剥的孩子。

  适用年龄:3岁以上对证、少量多次分服。蚕豆病可服。

  提醒各位家长,无论食补还是药补,给孩子补益的大前提永远是脾胃健运、消化好。

  资料来源:许尤佳育儿堂微信公众号

  本文由广东省中医院儿科主任许尤佳进行科学性把关。
  
  • 农民
  • 发表于:2020/11/18 15:47:10
  1. 沙发
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中国第一胡雪八道
  
  • 开锁电话7个3
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  • 发表于:2020/11/18 16:07:46
  1. 板凳
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  • 你是人间四月天
  • 发表于:2020/11/18 17:16:55
  1. 3楼
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最是人间留不住
  
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