主题: 致全县餐饮食品经营者的一封信

各餐饮食品经营者：

　　根据《食品安全法》、《河南省食品小作坊、小经营店和小摊点管理条例》、《餐饮服务食品安全操作规范》和我县创建国家卫生县城工作要求，各餐饮单位必须取得《营业执照》、《食品经营许可证》或《河南省食品小经营店登记证》、从业人员办理《健康证明》后方可从事食品经营活动。在经营活动中，各餐饮单位必须达到以下标准：

　　1、经营场所醒目位置悬挂《营业执照》、《食品经营许可证》或《河南省食品小经营店登记证》、公示从业人员《健康证明》；

　　2、经营场所不得前灶后厅；

　　3、必须配备并正确使用“三防”（防蝇、防鼠、防尘）设施，即：门前安装防蝇帘或风幕机，室内悬挂灭蝇灯、放置粘鼠板、加工食材必须加装防尘罩；

　　4、操作间干净卫生，操作工用具摆放整齐，操作间内不得堆放与食品加工无关的物品。