主题: 月月查餐厅｜潢川人气火锅店被查！生熟混放、健康证不全，还有这个学校食堂...

本次抽查首站来到了川莊火锅店，该店铺在本地有着较高的人气，生意火爆，食安队伍十分重视。执法人员首先就该店的营业证件、店员健康证情况进行检查，发现店内公示的员工健康证仅有六份，和实际在岗员工人数不符。

随后在餐厅的小仓库和展示架上，执法人员检查发现店内未按照餐饮6s管理制度，对食材进行色标管理，并且展览架旁不应当置放垃圾桶，极其不卫生。

执法人员在检查冷藏柜时发现，柜内食材未做到生熟分离、荤素分离，还有一份已化冻的毛肚放在保鲜柜中。执法者严格指出本应冷藏的食材，化冻过后不可再食用，需要立即处理掉。

随后执法人员检查后厨内大型器械和放置厨具的储藏柜，发现器械清理不到位，还有食物残渣，储藏柜仍有油污，会污染食品。要求食堂加大清洗频率，保证食品安全卫生。

在米粮仓库和食材储存仓库内，执法人员提醒管理者，餐饮6s标准要落到实处，标识卡各项要完善记录，做到定员定岗，每人都有负责区域，确保食品健康安全，杜绝过期食品出现。