你点我检活动的首站,是位于世博国际城和民兵路交叉路口的巷子串串,进店后,执法人员最先检查了食品安全监督信息公示牌,看着店内存在众多暑期工的情况,表示暑期工也需办理健康证。(温馨提示:办理健康证是免费的,给全体员工办理健康证是保障食品安全中重要的一环)
路过食品存放柜时,执法人员表扬了该店在客人未到店的时候拉下了防蝇帘的行为,有效防止食品污染。
在检查冰柜时,柜内存在肉类食品和蔬菜类食品混放的情况,执法人员指出食材荤素混放会导致食品污染,需及时分开。
后厨内存在石灰墙面易掉灰、非托盘式灭蝇灯未开且摆在食材上方等问题。(温馨提示:非托盘式灭蝇灯需悬挂摆放,且不可摆放在食品上方)
经检查发现店内使用餐具为一次性碗筷,购入一次性碗筷时需留存商家资质,并检查餐具有无PP5号的标识。
巷子串串整改项:
1.暑期工需要办理健康证;
2.一次性餐具需提供供货商资质证明;
3.厨房工用具需进行色标管理;
4.从业人员需进行豫食考核APP学习。
执法人员现场开具监督检查表,责令限期整改!