主题: 【美食】入冬潢川这个水果火遍全国！人送假燕窝美名你知道不？

潢川一年四季都不缺好吃的

在初冬时节潢川最好吃的莫过于

潢川萝卜

这萝卜在潢川有个别称叫愣头青

营养价值丰富人送“假燕窝”美名

潢川人怎样吃潢川萝卜

当水果生吃

正宗的潢川青萝卜最适合的就是生吃。这时候潢川的地锅饭开吃之前，先上一盘生萝卜，抿一口白酒后叨一块生萝卜，生脆爽口不辣嘴。是潢川人秋冬必备的下酒菜。

腌萝卜丝

这道菜是我爸他们那辈人冬天最长吃的菜，冬天后菜地里没有收成，北方靠腌白菜，潢川就靠腌萝卜丝过冬。

每年这个时候奶奶就将萝卜洗净，先切成萝卜片晾晒，再切成萝卜丝晾晒。直到萝卜丝风化成卷状，再用韭菜封坛腌制。在以前，潢川很多地方以会不会腌萝卜丝为考验新媳妇手巧的标准。

炸萝卜圆子

这个和绿豆圆子是浩哥冬天最爱的美食。萝卜圆子一般都是现炸现吃，吃热乎的。绿豆圆子就要存到过年吃了，炖菜里放一些绿豆圆子、萝卜圆子不用吃米饭就管饱。

腌萝卜缨子

除了腌萝卜丝，腌腊菜、腌萝卜缨子都是潢川人过冬的下饭菜。浩哥比老一辈潢川人更爱腌萝卜缨子，吃米饭，吃面条，吃热干面不管啥主食，只要有这个下饭，我都能吃两碗。

萝卜炖焖罐肉

潢川出名的焖罐肉，最正宗的吃法就是配潢川萝卜。焖罐肉从罐子里取出后，潢川萝卜切片一块焖，一道肥而不腻，口味绝佳的潢川菜就出锅咯！

清炒/凉拌萝卜丝

萝卜丝一般和千张一块炒，吃起来比脆口的土豆丝好吃多了，凉拌的话吃起来还会有浓浓的青气。

这个时候正是潢川萝卜上市的时候

赶紧回农村，下萝卜地，一起拔萝卜过冬吧？