主题: 【走近】第30期：潢川小夹道里的油货铺，老板爱追网络小说...

　　常年在外的潢川人，总是日夜思念着家乡美味。小时候，跟在爸妈屁股后面逛街，看见好吃的就挪不动道。一块红薯糖糕、一个韭菜角就很满足，吃完了牙缝上还沾有韭菜叶儿，自己没发觉，倒被小伙伴笑了半天。



　　人物介绍：栗勇，生于1963年，城关镇春申街道文庙人，现居西大街，以炸油货为生。两个儿子在外打工，他和妻子雷树芳就在家顺便照顾孙子上学。



　　夫妻俩没什么文化，也就认识几个字。硬是靠干杂活、摆摊做小生意给孩子拉扯大直到成家。刚开始，栗勇跟妻子一块儿在黄国商贸城门口卖麻辣烫，还在三小附近推车卖手抓饼，总之都是些摆摊的活。





　　其实摆摊很不容易。一方面受天气影响，风吹日晒，碰上下大雨还不能出摊；另一方面城管还经常来，毕竟大多数商贩都是占道经营的。直到2011年，自家门口的路面重新整修，夫妻俩萌生了在家开店做生意的想法。





　　说干就干，自己的家上下两层面积不大，很拥挤，但好在临街，左右两边分别是大夹道菜市场和步行街。思来想去，他们决定还是做小吃，于是老栗的油货铺就这样诞生了。





　　提起卖油货，多数人第一反应肯定是关于早餐的，但老栗不一样，他每天下午三点左右才开始卖，直到晚上八点。其余时间除了休息，都用来准备炸油货所需的材料。





　　这里既是家，也是店，吃穿住都在里面。千万别小看这份工作，夫妻俩从早到晚可是没闲的。早上6点多老栗去大夹道买完菜回来开始和面，妻子在家烫面、擀面、拌馅子，一直忙到晚上七八点。





　　韭菜角、红薯糖糕、豌豆油香、芝麻球、面疙瘩，所有的东西都是纯手工制作，为的是让人吃到家的味道。基本上每天差不多卖完，很少剩下。





　　豌豆油香是潢川人小时候常吃的小吃之一，只不过后来卖的人少了，老栗又给这个技术活捡起来，但因为工序复杂，一般两天做一次。





　　剁韭菜馅也是门技术活，韭菜、粉条需要合适的比例才行，再打上鸡蛋。其实，光闻到馅子的味就已经很香了，怪不得老远就有人专门开车来买。





　　做芝麻球、红薯糖糕前也需要一个个称重，不多不少恰到好处炸出来才好吃。老栗在附近专门租了一间干净的小屋存放红薯、粉条、面粉、食用油等食材，用的时候直接拿出来。





　　老栗的妻子擀面皮很讲究，每擀一张就用塑料袋封装好备用。这样做既保证了食品卫生，又能防止面皮水分蒸发。





　　中午，雷树芳简单做了些饭菜，老栗从桌子下面拿出一瓶酒，倒了点就着菜吃，他没啥太多爱好，偶尔就好这一口。





　　吃完饭，夫妻俩开始忙着架油锅，为下午的工作做准备。老栗抿了几口刚泡好的茶，漫不经心地看了几眼电视后便进入状态。





　　妻子正在包韭菜角，摆成一排等老栗端着盘子来下锅。跟其它店相比较，放的馅子非常足，就像是在自家吃一样实在。





　　除了韭菜角，还有那一颗颗芝麻球、一块块糖糕等，看着食材从白色变成金黄色，那真是色香味俱佳，让人忍不住想流口水。







　　老栗的话不多，一直在不停地忙活着。手机放在一旁充电，闲的时候会看两眼。其实，他还有一个爱好，喜欢追网络小说，这点儿倒让人觉得意外。





　　也许，书中另有一番世界吸引着老栗，每天游走在方圆几里的圈子，多年如一日，确实需要些精神食粮，权当是业余爱好。



　　附近邻居路过老栗的店总会买上一些油货，晚上回家炖稀饭就着吃。再配上榨菜、咸鸭蛋之类的，那味道让常年在外的潢川人很怀念了。





　　孙子正在上小学，倒是很听话，每天放学回来直接上楼做作业，也不用夫妻俩太过操心，只是偶尔上去看看检查一下作业本。





　　妻子雷树芳挺健谈，她说：“俺孩儿最爱吃我做的韭菜角，没事给我微信开视频聊天还念叨，可他们几乎一年才能回一次家。”





　　长年累月的工作，老栗夫妻俩也患上了些“职业病”，关节酸痛是常事，严重的时候胳膊都抬不起来，但咬咬牙还是在坚持着。





　　和面是个体力活，老栗的胳膊最近疼得厉害，妻子看着很心疼，就商量着给他买了个和面机，刚拉回来还不到一周。





　　天天跟油打交道自然也避免不了被滚油烫伤，老栗对此早就习惯了。虽然孩子们都已经工作了，但自己也闲不下来。





　　他们知道孩子在外面工作也不容易，房租、水电费扣完也剩不了几个钱。大城市工作生活压力都大，能替孩子减少些负担也好。





　　以往老栗都是干到过小年开始休息，一直到正月十五左右出摊。今年初第二场大雪，因为妻子买菜不深摔倒，腰部骨折，在医院住了10天，回到家又卧床休息了三个月。





　　别看这生意小，一个人根本没法干，老栗索性给店关了陪着妻子，直到她身体完全康复。现在，重活、累活全都是老栗抢着干。





　　每天天黑之后收摊，老栗夫妻俩吃完饭看会儿电视，十点多就休息。偶尔收摊早会出去沿着小潢河转转，看看彩虹桥。





　　老栗夫妻俩不知道要干到什么时候，总之干不动了再歇息，一切顺其自然，这样平凡的日子老栗心里已经很知足了。



　　与天上云混成的一片炊烟，忘记了风的召唤，兀自在它的梦里盘旋。老栗的油货铺虽算不上人间美味，但至少是潢川人的美味。





　　不管是老栗家的油货，还是妈妈、奶奶亲自做的，咬上一口的瞬间，我才真实地觉得我回家了，回家真好......

爱吃豌豆饼

特别是那炸的酥脆的

很香

什么地方，是南城小巷里吗

去照顾过生意

在哪里？好想去吃

在哪里啊？想尝尝

噢我们邻居，经常买他们家的油货。

就在我家后面 明天放假回家就去买

买过，角子一元一件

这是滨河湾后门，去大夹道那里

路过

我的老邻居

吃过，油角真不错，味道好。地道的潢川味

帮顶贴

油角糖糕

潢川味道

刚去买了，豌豆饼炸的还可以，红薯饼不怎么好吃，面兑多了，吃起来黏牙，而且还炸的有点糊了，不好吃。

  不咋好吃，之前油角子5毛不过小韭菜欠牙，说句实话，现在人吃的不是情怀，味道有待改进