主题: 手工打出的糍粑，记忆中的味道

记忆中，小时候，农村过年应该是从家家户户轮流打糍粑为标志拉开序幕的，接着是杀年猪，打鱼，磨豆腐等。农村打糍粑，最能体现年味，全庄人家家参与，热闹，喜庆。往往是从庄子的一头开始，一户一户往下轮流。打糍粑，轮到哪一户，要提前把糯米整净，泡若干小时，然后用篜蒸，糯米饭蒸熟后，起放在一个石头窑子里，由四个棒劳力，拿着木棒往窑子里猛捣，直至捣熟，很有粘性，再起放在案板上，由一个老师傅将其赶匀赶薄有一厘米厚，再切块即成品。手工打的糍粑揣的透，粘性好，油炸时起泡冒儿，柔韧性好，吃时能采好长不断。但手工打糍粑费时费工费力，农村年轻人外出了，一个庄也组织不了一班人手，故此，现在打糍粑全改有机械打，方便快捷，但口感差的不是一丁半点，无论是煮，烤，炸，炕，都没有手工的好，那种味道，只能留在记忆中了。那种流传了千年的手工艺，工具，味道，也要失传了。

我们那还有

路过

馏馏更好吃