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主题: 【美文推荐】家乡的味道组诗

  • 萤火虫迪迪
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  • 发表于:2018/5/4 15:12:58
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                                        家乡的味道组诗
                                       
 ——朱海虹

           
                                                                                                           (图片来源于百度)
                                            

                                           一、老家的高桩馍
                                                                  海  虹

                                             一层层揭开
                                             不经意的放在嘴里咀嚼
                                             没有特殊的调料
                                             就是面的清香和
                                             渐渐微甜的涌潮
                                             如一心舟在跳动的地方停泊
                                             那是几百次几千次的揉揣
                                             才有这家乡的光泽
                                             食之爽口的味道

                                             是的  高桩馍
                                             这是它威武的名号
                                             老家壮实的高桩馍
                                             用尽全力的翻搓
                                             呈现自然分层的环绕
                                             每层就像个久远的歌谣
                                             有时吟唱父亲的脊梁
                                             有时高歌母亲的微笑

                                             忽然想找一个有炉火的地方
                                             用儿时的木筷
                                             把这胖胖的馍儿串起
                                             烤出酥焦
                                             揭开一层品尝
                                             再烤出酥焦
                                             一直把这芬芳烤到
                                             在我笔墨下妖娆

              注:  高庄馍,河南省信阳市潢川县一带老百姓喜爱的一种面食,是日常食品。以面粉加少量温水和酵面,和匀揉透,面发起后,再加干面粉,加碱中和拌匀。面团放面板上,再以固定在木桩上的粗竹杠用力下压,一手握竹杠,一手翻叠面团,压三十余次。再将面团分成面剂,个个揉透后,揉成高圆馍头,上笼蒸熟。此馍软硬适当,色白有层次,嚼有甜味。

                作者:海虹,原名朱海红,信阳市作协会员。工作单位:潢川县机关事务局公务灶
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  • 萤火虫迪迪
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  • 发表于:2018/5/4 15:23:31
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                                                                                                                    (图片来源于百度)
                                          二、情思挂面

                                                             海   虹

                                           昨天的我
                                           依旧奔波在都市间
                                           今天的故乡
                                           就在我眼前
                                           推开那扇熟悉的门
                                           开怀的拥抱
                                           熟悉的温暖

                                           母亲身带厨房的炊烟
                                           端出热腾腾的一碗面
                                           飘香的油花
                                           还有白里透黄的荷包蛋

                                           啊
                                           家乡的这碗面
                                           滑亮似玉
                                           细腻柔软
                                           那滋味早已在口中蔓延
                                           索性如儿时那般
                                           用筷子卷出鸡腿的模样
                                           让母亲开心露欢颜
                                           原来这碗鸡汤面
                                           才是我心中那根
                                           剪不断  理还乱
                                           缠缠绵绵的情思线

注:潢川贡面又称光州贡面,方言挂面。是一种著名的汉族面食。以精粉和芝麻香油为主料,清油兑水盐和细面粉,经过拌、揉、发酵、盘条、上架、拉扯、晾晒、截切等十多道工序制成。

据《光州志》记载,早在唐代,光州已生产挂面,当时"风销华夏,夺魁九州",被人们称为"光州魁面"。到宋朝时,光州州官令工人将这种面去其头尾,取其中间,匀截成20公分左右的长度,用红绿纸卷成圆筒形,每筒半斤,作为礼品进献给宫廷,宋仁宗食后,大赞:"美哉,光州贡面!"从此光州精制的筒装挂面,以"贡面"之称闻名于世。
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  • 天高云淡
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  • 发表于:2018/5/4 15:28:14
  1. 板凳
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觉得那种酵香美味雪白弹软的高庄馍不易见到了!
四爷
四爷: 四中门口有卖,经常买
2018-05-06 13:52:52 回复
天高云淡
天高云淡: 是那种身材高挑、洁白如玉、酵香扑鼻的千层高庄馍么?
2018-05-06 14:08:25 回复
君子不以言举人,不以人废言
  
  • 天高云淡
论坛知名会员个人实名认证
  • 发表于:2018/5/4 15:30:23
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记得小时候在人民医院灰砖平房门诊部附近的路边有卖的!
萤火虫迪迪
萤火虫迪迪: 现在,棉纺厂门口还有啊。我一直很喜欢吃。
2018-05-04 15:36:31 回复
天高云淡
天高云淡: 回复 萤火虫迪迪:真心假的?下班去看看!
2018-05-04 16:05:13 回复
萤火虫迪迪
萤火虫迪迪: 回复 天高云淡:真的,不知是你以前吃的味道不。
2018-05-04 16:28:27 回复
天高云淡
天高云淡: 回复 萤火虫迪迪:就是喜欢一前的香甜味的高庄馍!
2018-05-04 17:22:37 回复
君子不以言举人,不以人废言
  
  • 萤火虫迪迪
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  • 发表于:2018/5/4 15:35:32
  1. 4楼
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                                                                                                         (图片来源于潢川新闻网)

                               三、长不高的瓦儿糕 
                                                 海虹

                                 甑
                                 远古时代的炊具
                                 还在家乡的小推车上燃烧
                                 演绎舌尖上的味道

                                 清香的米粉
                                 加上自己的调料
                                 红糖
                                 是最吉祥的颜色
                                 木甑
                                 在岁月的历史中创造
                                 噗嗤噗嗤的热气
                                 香味开始在镇潢桥上飘荡
                                 随河风缠绕在树梢

                                 不管是艳阳高照
                                 还是风雪呼啸
                                 软糯香甜的瓦儿糕
                                 那一声吆喝
                                 牵动了多少游子的集结号
                                 瓦儿糕  瓦儿糕
                                 我就是那个向你奔跑
                                 的小小少年
                                 今天我不想长大
                                 不想长高
 
      注:碗儿糕的原料是家家都有的大米,把米加水打成浆再发酵。把发好的米浆粉一勺一勺舀进铺了白纱布的碗状木甑里,蒸熟了端出来,虽然其貌不扬,但热气腾腾、小巧玲珑、圆润丰满、香软可口,是老少皆爱的小吃。
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  • 萤火虫迪迪
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  • 发表于:2018/5/4 15:56:03
  1. 5楼
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                                                                                               (图片来源于360)

                                                        胡辣汤
                                                                海虹

                                          家乡的镇潢桥不知断了多少年
                                          桥头上边那家老字号
                                          胡辣汤挑了一担又一担
                                          手揪的肉疙瘩
                                          方块的面筋入口弹性又软绵
                                          毛巾抹一下碗底
                                          上面飘着几根鸡蛋面
                                          那一节节的粉条可是
                                          母亲手中的风筝线
                                          长长短短都走不出
                                          父亲的心畔

                                          青春出外的我们
                                          归来已不是少年
                                          但自信的成长
                                          仍鼓起力挽狂澜的风帆
                                          心  有时会孤单
                                          身  有时会疲倦
                                          走一走家乡的青石板
                                          想一想儿时搭肩的小伙伴
                                          小潢河的风总会把我的乳名呼唤
                                          那断桥的残壁总能触动我心弦
                                          不管离家多遥远
                                          眼前的这碗胡辣汤
                                          烫烫的
                                          辣辣的
                                          依旧温暖我心田

           注:凡是在潢川生活多年的人都知道,也品尝过本地的胡辣汤是河南胡辣汤里的精品。辣不是特辣,是用胡椒粉拿出来的辣味,胡辣汤主要由滑肉、粉条、面筋、黄花菜、木耳组成。是潢川家喻户晓,人们非常喜爱的一种小吃。
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  • 发表于:2018/5/4 16:05:16
  1. 6楼
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没有以前那种味道了
我行我素
  • 萤火虫迪迪
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  • 发表于:2018/5/4 16:18:01
  1. 7楼
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                                                                                   (图片来源于360)
                                            
                                                             韭菜馍
                                                                           海虹
                                                        丰收的田野
                                                        最爱那一畦翠绿的芬芳
                                                        这个季节在儿时的草街
                                                       早已弥漫着韭菜馍的香
                                                       厚厚的面饼
                                                       在妈妈的擀担上翻卷
                                                       夕阳已落进故乡的小巷

                                                       薄薄的面皮被切割成方田的模样
                                                       妈妈精心调制的韭菜馅放在田中央
                                                       兑点油渣更是鲜亮
                                                       妈妈巧手一挤
                                                       胖乎乎的韭菜馍就贴在
                                                       我烧热的锅壁上
                                                       我喜欢往火炉里撒稻壳子的感觉
                                                       就好像是燃烧我童年的希望

                                                       韭菜的香透过梧桐树
                                                       在草街的上空荡漾
                                                       透亮的馍皮看到韭菜的绿
                                                       让我至今难忘
                                                       原以为光阴浓长
                                                       谁知一转身
                                                       婆娑时光
                                                       又是一季落花黄
                                                       收获的日子不适合感伤
                                                      只是忽然间想起
                                                      门后面再也没有妈妈的擀面杖

             注:韭菜馍的材料有韭菜、鸡蛋、粉条、油渣、葱等。韭菜洗净晾干后切碎,煎好的鸡蛋用锅铲子铲碎,粉条泡透捞出来切碎,再把它们拌再一起。拌好的馅均匀地铺在方形的面皮上,卷几下,两头压住,往中间一挤,平底锅里铺少量油,煎至两面金黄即可食用。
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  • 萤火虫迪迪
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  • 发表于:2018/5/4 16:26:11
  1. 8楼
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                                                                                        (图片来源于360)

                                                         芝 麻 糖 馍

                                                                    海虹
                                                      把芝麻炒香
                                                      拌上爸爸压碎的龙虾糖
                                                      白面裹住饱满的馅料
                                                      压扁  按圆
                                                      贴在平锅上
                                                      燃烧起团圆的希望

                                                      刚烙好的糖馍气鼓着
                                                      咬上一口
                                                      满嘴留香
                                                      这样好吃的糖馍不是天天有
                                                      十五才是它的主场
                                                      圆桌摆上丰收的金黄
                                                      仰望新月
                                                      手心留一缕桂香
                                                      和风吹来旧时光

     注:糖馍的做法——
    1.用小火将芝麻炒香;2.用机器碾碎;3.拌入糖粉;4.发面(我是用面包机发的):将面粉、酵母粉放入面包机内;5.启动发面档,将温水缓缓倒入;6.机器搅拌结束滴点油,防干;7.大约1小时后,面就发好了。注:手工发面是将面粉、酵母粉和温水混合揉成团,放到温暖处约两小时,发到两倍大。8.糖馍生坯的制作:将发好的面团取出揉成长条,分成大小差不多的等份。(此段文字来源于百度)
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  • 心情 *画不出
  • 发表于:2018/5/4 16:32:13
  1. 9楼
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好想吃高桩馍  小时候的味道
  • 萤火虫迪迪
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  • 发表于:2018/5/4 16:32:44
  1. 10楼
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   海虹暂时写了这六首,以后,有更新再加上。听说还有三股油条......很期待哦。当然,哪位朋友还有非常回味的家乡食品可以写在这里,说不定海虹灵感以来,又会诞生一首美到心底的诗歌。
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  • 满满的幸福
  • 发表于:2018/5/4 23:32:39
  1. 11楼
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好吃
实实在在,平平淡淡过一生
  • 羊肉汤【李夹空路口】
  • 发表于:2018/5/4 23:33:59
  1. 12楼
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不知道哪里还能买到您笔下的高桩馍
萤火虫迪迪
萤火虫迪迪: 我暂时只知道棉纺厂门口下午5至7点有,别的地方真不太清楚。
2018-05-05 11:23:16 回复
俺是卖饭的……
  • 九伊伊
  • 发表于:2018/5/5 14:49:12
  1. 13楼
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满满的怀恋
苦笑,那是我仅剩的坚强!
  • 海虹
  • 发表于:2018/5/5 15:45:28
  1. 14楼
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谢谢楼主的锦上添花,海虹会把故乡的味道写下去,让浓浓的乡情温暖你我?? ?? 
萤火虫迪迪
萤火虫迪迪: 你既然已申请进了在线,以后,你写的东西就可以自己发了,亲!欢迎你加入潢川在线!也祝你佳作连连!抱抱!
2018-05-05 18:28:56 回复
  • 王道成
  • 发表于:2018/8/13 9:31:53
  1. 15楼
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读《家乡的味道》随感

       民以食为天。回味家乡风味,引发对故乡及亲人思念,是古今中外诗人讴歌的主题。
        朱海红美女,通过对潢川地方特产糖馍、韭菜馍、胡辣汤、挂面和高桩馍的吟唱,抒发了对故土的眷恋和对父母及劳动人民的崇敬之情。阅之,乡土气息扑面而来,作品主题格调高雅、立意向上,语言精练优美、朗朗上口、一气呵成,感情真挚、充满豪情。文风朴实,不玩弄高深,讲究言之有物,表达手法虽然传统,但接地气、贴近基层、贴近生活。相比那些生活浮躁、缺少沉淀、创作随意性大、诗意苍白或晦涩难懂、不知所云的诗人们,会让更多读者喜爱、会留下更深的印象。
        我有理由相信,凭她的智慧和勤奋,会写出更多让人感动、让人温暖的佳作来,诗歌的路子也会越走越远。
二维码

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