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主题: 腊鱼————-家和年的味道

肖乃宝
  • 肖乃宝
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论坛离任版主论坛突出贡献章个人实名认证摄影俱乐部成员
  • 阅读：2610
  • 回复：18
  • 发表于：2017/1/11 15:40:15
  • 来自：河南
  1. 楼主
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    制作腊鱼是豫南过大年的一种习俗，在物资不太丰富的过去，来客人时为了方便，冬至以后将鱼劈开洗干净，加入适量的盐，过48小时左右待盐完全被吸收以后，挂在通风向阳的地方晾晒，整个鱼晒干以后，挂在室内通风的地方保存，食用之前用温水泡10小时左右，这样一是降低盐份，二是吃是松软、增强口感。将泡过的腊鱼洗干净，切成厚度不超过1cm,长和宽在4cm左右，加少量的水、葱、姜、酱油，大火以后用文火闷20分钟即可出锅。特点是松软绵可口，味道独特。

  
肖乃宝
  • 肖乃宝
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论坛离任版主论坛突出贡献章个人实名认证摄影俱乐部成员
  • 发表于：2017/1/11 15:42:28
  • 来自：河南
  1. 沙发
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1，信阳独一无二的地理位置，决定了腊鱼从古至今延续性。
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肖乃宝
  • 肖乃宝
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论坛离任版主论坛突出贡献章个人实名认证摄影俱乐部成员
  • 发表于：2017/1/11 15:43:41
  • 来自：河南
  1. 板凳
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2，鱼米之乡是制作腊鱼的必要条件。
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肖乃宝
  • 肖乃宝
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论坛离任版主论坛突出贡献章个人实名认证摄影俱乐部成员
  • 发表于：2017/1/11 15:44:34
  • 来自：河南
  1. 3楼
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3，生态环境是腊鱼品质保证。
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肖乃宝
  • 肖乃宝
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论坛离任版主论坛突出贡献章个人实名认证摄影俱乐部成员
  • 发表于：2017/1/11 15:45:38
  • 来自：河南
  1. 4楼
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4，美味佳肴来自老祖宗相传。
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肖乃宝
  • 肖乃宝
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论坛离任版主论坛突出贡献章个人实名认证摄影俱乐部成员
  • 发表于：2017/1/11 15:46:23
  • 来自：河南
  1. 5楼
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5，谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。
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肖乃宝
  • 肖乃宝
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论坛离任版主论坛突出贡献章个人实名认证摄影俱乐部成员
  • 发表于：2017/1/11 15:47:31
  • 来自：河南
  1. 6楼
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6，不管风吹浪打胜似闲庭信步。
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肖乃宝
  • 肖乃宝
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  • 发表于：2017/1/11 15:48:28
  • 来自：河南
  1. 7楼
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7，我们的日子越来越幸福
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肖乃宝
  • 肖乃宝
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  • 发表于：2017/1/11 15:50:07
  • 来自：河南
  1. 8楼
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8，美味佳肴——-腊鱼
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魔剑
  • 魔剑
  • 发表于：2017/1/11 15:51:00
  • 来自：河南
  1. 9楼
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不错！
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自由自在
肖乃宝
  • 肖乃宝
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论坛离任版主论坛突出贡献章个人实名认证摄影俱乐部成员
  • 发表于：2017/1/11 15:51:06
  • 来自：河南
  1. 10楼
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9，美味佳肴——-腊鱼
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肖乃宝
  • 肖乃宝
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论坛离任版主论坛突出贡献章个人实名认证摄影俱乐部成员
  • 发表于：2017/1/11 15:51:53
  • 来自：河南
  1. 11楼
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10，美味佳肴——-腊鱼
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肖乃宝
  • 肖乃宝
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  • 发表于：2017/1/11 16:05:39
  • 来自：河南
  1. 13楼
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sensai
  • sensai
  • 发表于：2017/1/12 11:38:00
  • 来自：上海
  1. 14楼
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腊肉之类还是少吃吧，以前俺家过年起码光腊肉都晒个100多斤，最近这些年七七八八加起来也就弄个几十斤。
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9o後″『我』吥着調
  • 9o後″『我』吥着調
  • 发表于：2017/1/12 12:16:34
  • 来自：浙江
  1. 15楼
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我喜欢吃，有嚼劲！！
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低调～～
9o後″『我』吥着調
  • 9o後″『我』吥着調
  • 发表于：2017/1/12 12:17:35
  • 来自：浙江
  1. 16楼
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  3. 只看该作者
我自己晒的鸡
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低调～～
平友水产养殖
  • 平友水产养殖
  • 发表于：2017/1/13 10:03:36
  • 来自：北京
  1. 17楼
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是可以做这生意。
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水库草鱼、鲫鱼、白鲢等大量批发大中小，还有鱼苗、鱼药出售，提供技术指导，一站式采购。TEL:13087010685。
旺哥
  • 旺哥
  • 发表于：2017/1/13 12:55:08
  • 来自：河南
  1. 18楼
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。。。......
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....
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